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특수한 공법으로 장시간 발아,발효,숙성 건조시켜 마늘 특유의 맛과 향을 달리함으로써 남,여,노,소 누구나 손쉽게 섭취할 수 있으며 또한 마늘의 유익한 성분이 증가되어 우리몸에 좋은 마늘식품으로 상품화 하는데 성공하였습니다.
생마늘을 굽거나 찌거나 삶지 않고, 발아,발효,숙성시킨 순수 자연 발효식품
흑마늘의 SOD함유량(항산화력)은 일반마늘에 비해 높음
일반 마늘의 당침 처리와 같은 인공적인 감미료의 첨가 없이 자연 발효 숙성시켜, 단맛이 생성된 제품
흑마늘 식용시 젤리처럼 입안에서 녹아 새콤달콤한 맛이 남
마늘의 특수성분이 발효숙성되면 S-아릴시스틴(수용성)으로 변화해 마늘의 유효성분들에 대한 체내흡수율이 높아짐
1.폴리페놀의 함량이 증가하여 생마늘에 존재하지 않는 S-알리시스틴이라는 수용성 유황 아미노산이 생성되며 그 결과 항산화력은 생마늘과 비교하여 현저하게 높아집니다.
2,마늘의 특수성분이 발효숙성과정에 S-알리시스틴(수용성-항산화물)으로 변화하여 체내흡수가 더욱 원할합니다.
3,젤리와 같이 새콤,달콤한 맛이나서 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다.
1, 마늘특유의 자극적이고 불쾌한 냄새가 없다.
2, 인공적인 감미료의 첨가없이 새콤달콤한 맛이 난다.
3, 생마늘 본래의 유효성분을 손상시키지 않는다.
4, 조직이 점질성이기 때문에 쫄깃쫄깃 달콤하여 남녀노소 누구나 먹을 수 있는 건강식이다.
마늘속 생리활성 물질로서 생마늘의 숙성과정을 통해 생성되는 황함유 아미노산으로 생체내에서도 그 약리효과를 발휘하는 과학적 근거에 의해 증명되는 유일의 마늘관련 화합물이다.
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